Kyöstilän luomunaudan Sisäfile
42,00€
Sisäfile, se naudan arvokkain osa. Niin mureaa, vähärasvaista ja ilman jänteitä, siis aivan parasta kunnon medium-paisteisena pihvinä. Kokonainen sisäfile voidaan jakaa kolmeen osaan. Keskeltä filettä saadaan parhaat pihvit. Leveämmästä päästä filettä voidaan käyttää lihaa mm vartaisiin ja ranskalaisten herkkuun chateaubriandiin. Kapeasta ”häntäpäästä” voidaan tehdä tournedos ja Filet Mignon. Meillä sisäfile leikataan yleensä keskeltä kahteen osaan, eli joka palassa on hyvää pihviosaa ja sitten päätypala.
Ennen valmistusta ota file huoneenlämpöön noin tuntia aikaisemmin. Fileen pinnalla oleva ohut kalvo poistetaan ennen leikkaamista.
Sisäfileemme on varaustavaraa. Ensimmäiset vapaat fileet olisi tarjolla kesäkuulle 2022. Tee varaus ajoissa.
Varasto loppu
